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大闸蟹蒸好后可以存放一两天左右，如果存放得当的话。 大闸蟹最好现煮现吃。 如果你吃不完，你可以把它们放在冰箱里。 它们可以存放一两天。 如果长时间存放，请勿食用。

当大闸蟹的温度很低时，可以在下一顿饭后再吃。 吃的时候拿出来再蒸一次。 如果温度比较高，这个时候尽量吃完，否则容易变质。

如果大闸蟹量大，用几层保鲜膜把大闸蟹包起来，避免水分流失过多，然后直接放入冰箱冷冻室，可以保存大约 两天。

如果大闸蟹买多了，两天吃不完，不要全部蒸，盖上湿毛巾，保持良好的湿度。

冷藏室里的温度大约是四摄氏度。 大闸蟹一般在摄氏五度以下的环境中进入冬眠状态，这样既能保持活跃又不会消瘦。

大闸蟹的生长环境决定了大闸蟹体内含有大量的细菌。 有些耐热性强的细菌无法被完全杀灭，因此烹调后会产生大量细菌。