俗话说的好“每天吃豆三钱，何须服药连年”，的确，每天吃点儿豆制品，不仅能够远离疾病的困扰，还能够辅助治疗一些疾病。

(资料图)

传统的豆腐做法，炒、炖、凉拌等比较多。今天，给大家介绍几种最有营养的吃法，包你喜欢。

一、豆腐炖鱼

豆腐配鱼，营养富裕。豆腐含钙高，而鱼富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人食用。

材料：鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉适量。

做法：

1、鱼洗剖洗干净后切成大厚片；豆腐切厚片，生姜切片，青椒切大块备用。

2、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

3、加入适量清水，再加适量料酒、酱油。

4、汤开后，下入鱼块转中小火，放入豆腐炖至鱼熟。

5、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼细腻滑嫩，豆腐吸收了精华，就更加的美味了！

二、鱼香豆腐

材料：豆腐一块、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、蒜瓣、香葱、番茄酱适量。

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）；

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎；

3、糖、醋、番茄酱、水、酱油调成汁待用；

4、豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

三、肉末豆腐饼

豆腐配肉蛋，营养高一半。豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

材料：内酯豆腐，葱，姜，蒜，猪肉，白糖，白胡椒粉，酱油，面粉。

做法：

1、切好葱，姜，蒜，猪肉打成末备用；

2、豆腐和猪肉末拌均，加姜，蒜，葱白，盐，白糖，白胡椒粉，酱油，蚝油拌均，再加入适量面粉搅匀；

3、锅内倒少许油，把肉末捏成团放入锅内慢煎。

4、煎好一面后再翻面煎另一面，煎成金黄色即可。

最后需要提醒的是，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。