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中新网贵州新闻5月12日电 以“倡导健康生活 科普用油知识”为主题的贵州省农科院油菜研究所紫苏科研成果分享活动12日在贵阳举行，活动旨在让科研成果惠民，改善国民油脂膳食结构，提高国民身体素质。活动主办方为100余位市民免费发放了药食同源紫苏油产品。

紫苏是一种源于亚洲的一年生草本植物，属于唇形科（薄荷家族），具有该类植物特有的独特香味，在中国种植应用有近2000年的历史，是中国一种传统的药食两用植物之一。紫苏籽油是目前所知α—亚麻酸含量最高的食用植物油。

“食用油的主要成分是脂肪酸，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。饱和脂肪酸不易于人体吸收，不饱和脂肪酸才是人体主要吸收的营养。而不饱和脂肪酸也细分为油酸、亚油酸、亚麻酸等，油酸是主要营养，亚油酸和亚麻酸这两个人体必须的脂肪酸却常被忽略。但大多数常用油中，饱和脂肪酸较高，即便主要是不饱和脂肪酸，但往往油酸占得不多，而亚油酸过量，关键还缺少亚麻酸，比例难免失衡……”活动现场，贵州省农科院高级农艺师、油菜研究所优质食用油研发部部长、贵州油研纯香生态粮油科技有限公司董事长余顺波，围绕食用油的主要成分——脂肪酸与人类健康的关系，做了油脂知识专题讲座，“关键看脂肪酸组成，低饱和脂肪酸、高油酸、低亚油酸且必须含有亚麻酸，才是最适合人体需求的健康用油理念。”

据介绍，世界卫生组织和联合国粮农组织早在1993年的罗马脂肪酸会议上，就提出了人类食用油ω-6（亚油酸）与ω-3（亚麻酸）最佳比例为4~6∶1，2001年中国营养学会也将其法规性的列入了《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书，推荐4∶1为两者的最佳比例。

针对目前市面上种类繁多的食用油大部分存在脂肪酸组成结构不均衡的现状，贵州省农科院油菜研究所油研成果转化平台秉承“让科研成果落地，面向人民生命健康做油”的宗旨，将贵州自然生态与科研工艺充分融合，立足品种改良和工艺升级，创造性的生产出脱皮冷榨菜胚油、药食同源紫苏油等各具特色的优质食用油产品。

贵州省油菜研究所始建于1936年，主要从事油料作物品种资源、油菜制种技术、新品种的成果转化、产业化技术研究与应用等领域，是一家公益型省直事业科研机构，培育的油研品种遍及中国全国各地。贵州省油菜研究所科研成果转化平台——贵州油研纯香生态粮油科技有限公司，累计获得发明专利2项，先后入选贵州省龙头企业、国家高新技术企业等，荣获“贵州十大特色优质粮油产品”“贵州好粮油”称号。企业产品已进入重庆、四川、浙江等市场，正逐步将来自贵州高品质食用植物油带上更多人的餐桌，让科研成果福利更多惠及民众。（完）