(资料图片仅供参考)

1、飘香鸡肉火锅主料鸡肉2000克调料色拉油适量食盐适量酱油适量葱1根姜1块八角适量花椒适量桂皮适量老抽适量排骨酱适量麻辣酱适量白糖少许肉蔻适量豆蔻适量草果适量白芷适量香叶适量茴香适量飘香鸡肉火锅的做法1.鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块。

2、喜欢大块吃肉的豪爽2.葱姜洗净备用3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配4.将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料。

3、放入调料盒5.将葱切大段，姜切大片备用6.打开火，将锅烧热。

4、放入食用油7.将鸡块倒入锅中翻炒8.翻炒鸡肉变色9.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀10.放入葱段和姜片11.将大块调料放入锅中12.翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟13.加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握。

5、如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底。

6、可适量加水14.将调料缸加入锅中15.没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可。

7、有压力锅的，换入压力锅煮16.选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。

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