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（记者 方彦博）阿洛酮糖有望成为继赤藓糖醇之后又一个代糖市场的新宠。近日，国家卫生健康委员会网站发布公告，用于阿洛酮糖生产的酶制剂“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”获批成为食品加工用酶制剂，引发市场关注。东部某省一位卫健委食品安全标准与监测评估处人士对记者表示，此次D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的获批虽不能为阿洛酮糖入食提供时间表，但为阿洛酮糖用于食品加工提供了参考依据，对（阿洛酮糖）正式获批也会起到一定的促进作用。阿洛酮糖获批在望在我国，阿洛酮糖虽然已于2021年获得了入选食品添加剂申请受理，但至今仍未获得正式批复，此次获批“入食”的，是用于阿洛酮糖生产的酶制剂“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”。根据国家卫健委网站显示，枯草芽孢杆菌来源的“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”申请作为食品工业用酶制剂新品种，该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化D-果糖制得D-阿洛酮糖。一位省卫健委食品安全标准与监测评估处人士对记者表示，美国食品药品管理局等已允许D-阿洛酮糖-3-差向异构酶作为食品工业用酶制剂使用，此次获批“入食”，将为阿洛酮糖的正式获批起到一定的促进作用，但尚无明确的时间表。保龄宝（002286.SZ）相关负责人则公开表示，预计阿洛酮糖在年内或明年获批可能性比较大。记者了解到，保龄宝已于2020年下半年完成阿洛酮糖千吨级中试生产线的改造，产能约7000吨/年。此外，包括三元生物（301206.SZ）、百龙创园（605016.SH）以及金禾实业（002597.SZ）等均有千吨级以上的相关产能投产。多位业内人士表示，随着国家卫健委通过对阿洛酮糖的应用审批，阿洛酮糖在国内的应用将会放量。作为当下的热门代糖产品，阿洛酮糖对代谢和血糖水平几乎没有影响，同时具有软化血管、促进神经健康等功效，在口感上也更接近于蔗糖，且与糖醇类产品相比，耐受人群更为广泛，特别是对于肥胖以及糖尿病患者来说，应用价值较高，是一种更为理想的蔗糖替代物。由于阿洛酮糖的种种优势和特殊功能，被美国食品导航网评价为最具潜力的蔗糖替代品。据海外相关机构统计，截至2020年底，全球阿洛酮糖市场达2.1亿美元，到2030年，阿洛酮糖全球市场将达到4.5亿美元。代糖市场新蓝海？裹挟着健康概念的代糖产业一直都占据着市场和广大消费者的视线，但随着各路资本的涌入，行业内卷现象也愈发明显。今年以来，包括三氯蔗糖、安赛蜜等人工甜味剂和赤藓糖醇这类天然代糖在供给过剩的情况下，都不可避免的陷入价格竞争。数据显示，当前，三氯蔗糖产品价格约17万元/吨，安赛蜜价格约5.5万元/吨，赤藓糖醇价格甚至一度跌破1万元/吨，各类产品价格均处于历史底部位置。今年一季度，金禾实业实现营收13.84亿元，同比下滑27.1%；归母净利润2.45亿元，同比增长下滑44.49%；三元生物实现营收1.2亿元，同比下滑57.4%，净利润780.8万元，同比减少87.6%；保龄宝一季报收入6.1亿元，同比减少7.2%，净利润1705万元，同比减少了60.1%。“与现在热门的赤藓糖醇相比，阿洛酮糖的行业格局更为友好，其盈利水平也较其他代糖产品高出不少。”某甜味剂生产企业相关人士对记者表示，“由于技术门槛较高，生产工艺更为复杂，目前全球仅有少数企业拥有Ｄ-阿洛酮糖生产能力。”以保龄宝为例，公司2022年度赤藓糖醇产品综合毛利率仅10.5%，而其阿洛酮糖产品的毛利水平则达到20%左右。据了解，在代糖市场中，阿洛酮糖与目前市面上常见的代糖产品并不构成直接竞争，应用上存在一定“错位”，由于阿洛酮糖加热后会发生美拉德反应而呈焦糖色，因此在烘焙、面包等食品领域应用居多。前述企业人士表示：“（阿洛酮糖）更多的是对果葡糖浆这类产品，未来形成替代，跟眼下竞争激烈的赤藓糖醇反而没有太多的替代关系。”“基于阿洛酮糖的潜在需求和目前国内的行业环境，如果接下来国内使用获批，阿洛酮糖有望成为代糖产业中的新蓝海。”该人士进一步表示。