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夏弥来为大家解答以下的问题，脱水蔬菜，说一说脱水蔬菜的简介，现在让我们一起来看看吧！

1、脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。

2、蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。

3、脱水蔬菜既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。

4、相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。

5、食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

本文到此结束，希望对你有所帮助。